如何自制地瓜干?

1、准备好红薯，然后把红薯洗净。把洗净的红薯放入蒸锅。大火蒸十五分钟左右取出（根据红薯大小延长或缩短时间，红薯要蒸透）。稍微晾凉后剥去红薯皮。用刀切成5厘米见方的条。切好的红薯条码放在晾网上放在太阳下自然风干，两天后就会收获到自己晾晒的红薯干了。

2、自制地瓜干的做法图解1将地瓜洗净，放进高压锅煮15-20分钟。自制地瓜干的做法图解2煮熟的地瓜凉凉剥皮，切成长度差不多的条状。自制地瓜干的做法图解3切好的地瓜晒上一整天，再将其装进耐高温容器里，放入微波炉高火转5分钟，取出凉凉。（用微波炉是为了快速去除地瓜里的水分，缩短晾晒时间。

3、制作步骤：将红薯洗净；去皮；切成条状；放入蒸锅中蒸20分钟；移入烤网上；放进烤箱中层，选择干果功能，时间选择长通，烘烤6小时即可；成品图。注意事项：烘烤的时间随自己的口感定，喜欢湿软一些的就时间缩短一些。红薯先蒸一下，烤出来的成品口感更软。

4、煮好的地瓜切片或者切条，然后就要晾晒。 过去经常是用树枝穿起来挂在树上的。 现在很少这么晒了，都是放在网架或者竹匾上摊开晾晒。 这种晒法适合大批量的加工。 晒几天就要翻个，反复晾晒。遇到大风天气需要用塑料布或者纱布罩着，因为风沙会落在地瓜上，很难清除。

5、先把地瓜清洗干净，然后上蒸锅将其蒸熟。再把外面的地瓜皮去掉，将地瓜切成片，或者也可以切成长条，切得越细需要烘干的时间相对就越短。将切好的地瓜片摆在烤网上，温度选择80度，时间为8小时。时间到，就可以取出地瓜干了，软硬也可以通过缩短或延长时间来掌控。成品如图所示。

红薯深加工工艺

甘薯方便粉 工艺流程：甘薯（马铃薯）淀粉→除砂→脱色→和粉→挤压糊化→凝沉→松丝→干燥成型→附加调味料→包装成品 操作要点：①淀粉处理：选用优质的甘薯（马铃薯）淀粉，加水浸泡。

红薯深加工此篇介绍的是红薯进行淀粉加工、粉条、粉丝、粉皮加工，主要因为我们汝阳机械厂从1982年生产此类设备至今，一直从事研发薯类淀粉深加工设备的研究和制造，总结的经验和设备的应用都是通过长时间的经验积累下来的。

红薯可以加工成很多副产品，比如红薯粉条，红薯面条，红薯淀粉，地瓜面，红薯凉粉，红薯干（地瓜干），红薯片，红薯汁，红薯奶茶等。

脱水红薯 洗净→切块→速煮2分钟→浸于0．2％亚硫酸溶液中→熏煮1～2小时→65~75℃的房内烘干。速煮红薯 去皮→浸泡水中→切成0．6立方厘米的颗粒→煮熟→快速干燥，含水量10％。食用时取水浸泡，膨大为熟薯，作旅行干粮和便餐之用。

地瓜干非常好吃,自己在家该如何加工呢?

水分晒至七八成干，吃起来绵韧有嚼劲就好了，可以用密封袋存储，随吃随取，也可以煮米饭时加一些，也是非常美味。

制作地瓜干前首先就要进行原材料的准备，没错那就是挖地瓜。挖地瓜的时候需要注意先把地瓜藤用镰刀割掉，再找到根部，从旁边小心翼翼的开挖，不能挖伤，因为挖伤了的就很容易坏掉。刚挖回来的地瓜的糖分还不是很足，不能马上用来做地瓜干，因此可先放在干燥阴凉处进行晾制，以便进行糖化处理。

制做地瓜干前最先还要开展原料的提前准备，没有错那便是挖红薯。挖红薯的过程中必须特别注意先把地瓜藤用长刀切掉，再寻找根处，从边上提心吊胆的基坑开挖，不可以挖伤，由于挖伤了的就非常容易损坏。

先把地瓜清洗干净，然后上蒸锅将其蒸熟。再把外面的地瓜皮去掉，将地瓜切成片，或者也可以切成长条，切得越细需要烘干的时间相对就越短。将切好的地瓜片摆在烤网上，温度选择80度，时间为8小时。时间到，就可以取出地瓜干了，软硬也可以通过缩短或延长时间来掌控。成品如图所示。

地瓜干的制作方法

1、菜谱做法：自制地瓜干的做法图解1将地瓜洗净，放进高压锅煮15-20分钟。自制地瓜干的做法图解2煮熟的地瓜凉凉剥皮，切成长度差不多的条状。自制地瓜干的做法图解3切好的地瓜晒上一整天，再将其装进耐高温容器里，放入微波炉高火转5分钟，取出凉凉。

2、蕃薯洗净，上锅蒸熟 单层摆在盘中，留有间隙；高火加热3分钟后取出，逐个翻动；（如喜欢可以抹一些黄油会更好吃）高火继续加热2分钟，取出即可。

3、方法二 先准备红薯，红心红薯制作出来的红薯干口感更好，把红薯清洗干净去头去尾，将个头大的红薯一分为二，或者是切成4份，这样在蒸的时候比较的容易熟透，把切好的红薯放入蒸锅之后蒸熟，取出放凉，等到红薯凉透了之后，将红薯的皮剥掉，然后切成粗一点的条，但是也不要太厚了，否则会很难嚼的。

4、先把地瓜清洗干净，然后上蒸锅将其蒸熟。再把外面的地瓜皮去掉，将地瓜切成片，或者也可以切成长条，切得越细需要烘干的时间相对就越短。将切好的地瓜片摆在烤网上，温度选择80度，时间为8小时。时间到，就可以取出地瓜干了，软硬也可以通过缩短或延长时间来掌控。成品如图所示。

制作红薯干有哪些需要注意的?

1、总之，制作地瓜干需要注意选材、清洗、切片、浸泡、烫煮、晾晒、烘烤、保存等多个环节，只有把握好每个细节，才能制作出美味可口的地瓜干。

2、制作红薯干需要注意以下几点：选择合适的红薯品种：不同品种的红薯口感和甜度不同，因此在制作红薯干时需要选择适合的品种。一般来说，红心红薯口感较甜，适合制作红薯干。清洗去皮：在制作红薯干之前，需要将红薯彻底清洗干净，去除泥土和杂质。然后使用刀将红薯去皮，确保红薯表面光滑无瑕疵。

3、储存和保存：制作好的红薯干要及时储存和保存，以防止受潮和变质。可以将红薯干放入密封袋或密封容器中，存放在阴凉干燥的地方。如果需要长时间保存，可以考虑冷冻保存。总之，制作红薯干需要注意选择优质的红薯，进行适当的预处理，选择合适的干燥方法和控制好温度和时间。

4、制作地瓜干需要注意以下几点：选择优质的地瓜：地瓜的品质直接影响到地瓜干的质量。选择时应挑选色泽鲜艳、无病虫害、无腐烂的地瓜。最好选择肉质饱满、甜度高的品种。清洗去皮：将地瓜表面的泥土和杂质清洗干净，然后用刀去掉地瓜皮。去皮时要尽量保持地瓜肉的完整性，避免浪费。

5、该注意事项分为选材、蒸晒（3次）、保存3个方面。选材：选择红心红薯，因为其口感更软，味道更甜，适合做红薯干。蒸晒：将红薯洗净后削掉外皮，放入蒸锅中蒸熟，然后放在太阳下晾晒，晒干后收回，进行第二次蒸晒、第三次蒸晒。保存：晒好的红薯干用保鲜袋装起来，放在阴凉通风处保存即可。